[料理書推薦]SOAC的台灣菜、台味便當|重新定義你的台灣味! - 日常食札
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[料理書推薦]SOAC的台灣菜、台味便當|重新定義你的台灣味!

別人追星當迷妹,我則是追著料理人跑。

儘管幾年前索艾克​在TLC旅遊生活頻道的節目『雙廚出任務』中得到金鐘獎綜合最佳主持人獎,我當時卻沒有很大的興趣關注,直到近期看了公視的「阮三個」實境節目才真正地認識這位廚師。

讓我最著迷的是,他在節目裡隨心所欲、信手拈來的做菜方式,無論什麼樣的食材,都能華麗轉身變成一道桌上佳餚,實在厲害。

這次睽違多年,他出了『SOAC的台灣菜』,共含五十四道台灣家庭料理,以家常菜為主軸,比起西餐料理,一本在地的台灣食譜,引起我很大的興趣,於是趁著買書順便參加了他在台北的第一場新書發表會。

會中他除了示範書中的料理,也透過對談了解他從西餐開始轉而關注台灣菜的動機,並談論到寫此書的心路歷程。

在現場的年輕人並不多,大都是婆婆媽媽等級,我顯得很突兀,不過管他的!我一樣樂在其中,享受了一場很棒的午後廚藝講座。

重點是當日現場買書,就送索艾克和TOAST聯名的限量台式扁湯匙!那線條和色澤,讓人愛不釋手,沒看過這麼美的台式湯匙啊!(請看照片)

而這本書的每道食譜,都有他個人撰寫的食譜引文,我已經翻閱完畢,看的時候笑到美丁美噹,幽默的文字裡不忘溫柔地提醒大家要注意的做菜小細節和小撇步,讓大家正式看食譜步驟做的時候會更輕鬆。

此書還有一個讓我很驚艷的設計,為了讓大夥兒在廚房做菜時不會手忙腳亂,使用了特別的膠來黏合書本,如此一來,書就不會自己翻來翻去,而是固定在你想看的那一面,完全是超實用的一本工具食譜書!

當天他的師弟Ayo也在現場,他在台上說:「相信Soac的這本書會是台灣菜的一個里程碑。」

我看完整本食譜後,迫不及待地想照書上的步驟試作,Soac這本食譜書最大的優點是簡化了很多繁瑣的過程,能不炸不炸,以別的方式代替,這對忙碌的現代人是一大福音。

尤其能自己在家輕鬆做出如小吃攤同樣水準的蚵仔煎,光這點就值得買了。

同場加映:

Soac的師弟Ayo也出了一本『台味便當』食譜書,他在IG上名為『不務正業男子 Ayo​』,裡頭每一張便當照都超美,我也追蹤了好一陣子,因為沒想過台灣菜也能帶出像是日式便當的美感,所以這次他出書,我也一併購買回來拜讀。

光看到書中的作者序我便很有感觸,Ayo會開始做台灣菜是因為外婆年紀到了,做菜無法再如往年一樣用比較複雜的步驟來完成,於是他興起想要紀錄那些快要消失的味道。

我不禁深有同感,像我做的菜,也是依循珍惠曾經做過的料理,不自覺地會想要重現童年的味道,時不時會詢問她是用什麼牌子的調味料、用什麼方法來烹調…

而近幾年珍惠也是因為年紀到了,漸漸的平常也懶得開火,做的料理也越來越簡單,很多事情總要長大回想起來,才知道回憶那些曾經擁有的片段是多麽的珍貴吧!

之前因為有事無法參加Ayo的新書發表會,於是趁著這次他在索艾克的活動,拿書想請他幫我簽名。

沒想到!他顧及是師兄的場子,於是客氣的請我繞到後面沒人的地方才幫我簽,真是個有禮貌的人!必須大大的讚賞一番。(只是讓我覺得很拍謝,給他添麻煩了)

如果你也喜歡台灣菜,想要學習做常見的台灣家常料理,那這兩本書我認為絕對值得購入。

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