[食札]RO|葡萄牙人開的日本拉麵店|葡萄牙・波多 - 日常食札
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[食札]RO|葡萄牙人開的日本拉麵店|葡萄牙・波多

波多美食最後一發。

這家在波多被命名為『RO』的拉麵店,是上一篇BACALHAU餐廳老闆所另外開的店,我們是恰好在BACALHAU吃飯時,看見櫃檯擺放了這間店的名片,好奇之下詢問店員。

聽店員說,老闆因為喜歡日本拉麵,還特地跑到東京去拜師學藝,之後將製作拉麵的技術帶回了葡萄牙,開了這間店,店員強力的推薦我們若有多餘時間,務必前往試試看。

當晚我們恰好到拉麵店附近閒逛,順道經過就進去吃了,一開始還真無法想像葡萄牙的拉麵長什麼樣子,點了「Roastbeef and mushrooms ramen shoyu」和「Tantan Ramen」,前者翻成中文是烤牛肉鮮菇醬油拉麵,後者則是比較熟悉的坦坦麵。

店內的水要另外點

先說坦坦麵,是以雞湯為基底,湯頭喝起來十分濃郁,尤其加入了碎肉末,肉脂香氣四溢,醇厚裡還有微微的辣提點,增添層次風味,除了上述配置外,另有豬肩肉、溏心蛋及些許的蔥花,以及讓人挺注目的翠綠色的長花椰菜,原本以為花椰菜味道會很突兀,沒想到意外的合適!

再來是我覺得讓我感到極為驚艷的烤牛肉鮮菇醬油拉麵。

湯底取自大量的菇類,大地鮮味奔放顯見,縈繞許久,過幾秒甘甜釋放,並有淡淡的奶油香氣散發,是著實讓人驚喜的湯頭,雖為拉麵,卻也頗具西方料理之特色!

配置上呼應湯頭,擺放了各種菇類,姬菇、金針菇、香菇,烤牛肉看似配料裡的主角,但其實僅是配角,若無烤牛肉在一旁,完全可以拿來當純素食拉麵來販賣,順便一提,此店的麵條是採用較細的黃捲麵,以我個人來說口感算是彈牙適中,入口感佳。

最後還點了大阪燒,也許是拉麵給我的衝擊過大,大阪燒表現顯得普普通通,沒有留下太大的印象。

回來台灣後,也推薦其他準備去波多旅遊的朋友,路過此店可以試看看,許多朋友去了之後表示喜歡,也對那特殊的湯頭讚賞不已,所以想趁著此次記錄下來,分享給即使到了國外,也想找一碗美味拉麵品嚐的拉麵愛好者。

Ro
地址:R. de Ramalho Ortigão 61, 4000-407 Porto, 葡萄牙
電話:+351 22 200 8297
營業時間: 12:00–23:00

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