三大牛肉火鍋|台南・永康區 | 日常食札
台南 永康區

三大牛肉火鍋|台南・永康區

每次回臺北,最想念的就是台南的牛肉湯,而牛肉火鍋更是讓我念念不忘的美食,好在現在台北有牛肆,偶爾還能解饞,上次聽聞牛肆老闆的透露,拜訪了他師父的店,也是吃得大家讚不絕口。

也許是吃上了癮,這次回台南又想挑一家牛肉火鍋試試,於是便選定了這家三大牛肉火鍋。

三大牛肉火鍋

不要問我是哪三大,他的店名就是「三大牛肉火鍋」,位置在永康附近,因為剛好要陪枕邊人回永康看外婆,三大離外婆家很近,不過為了怕撲空,還是先訂位比較保險。

到現場還是等了一會兒才入座,假日來用餐的人頗多,許多都是家庭出遊來用餐,這裡用餐的方式是採自助拿取食材,而先前訂位的時候,店員也會詢問要留幾盤牛肉。

我們總共三個人,我想一人一盤溫體牛,才能滿足。

三大牛肉火鍋的湯底與目前吃到的牛肉火鍋大相逕庭,前面都是吃到以洋蔥、番茄等蔬果熬製的湯頭,而這裡則是除了用蔬菜熬煮外,還加入紫菜作為湯底,故湯頭有一股來自大海的鮮味。

附上的基本鍋底有大量的高麗菜、豆皮、些許的洋蔥和番茄、玉米。

這兒的火鍋配料算是物美價廉,而且比起前幾次吃得較講究細節的牛肉火鍋店,這裏吃得隨興多了,想加什麼配料,從冰箱裡拿了就是,沒有限制吃法,讓我想起台北的小紅莓火鍋,用餐方式頗有相似之處。

我看隔壁幾桌,除了溫體牛之外,也點了豬肉片一起下,不侷限只能涮牛肉片,一鍋便能閤家歡樂到底。

由於我們下午也吃了其他東西,所以配料拿得並不多,只是抱著想來嚐嚐看牛肉火鍋的心情,所以從冰箱裡選了魚冊、牛肉丸、蛋餃、手工墨魚漿、花枝漿等。

牛肉丸十分彈牙並充滿牛脂香氣,經典的台南魚冊在這裡也能吃個痛快,蛋餃更不用說,我的最愛,這裡的蛋餃也非常好吃,對於配料,整體吃得很滿意。

黑飯(牛肉肉燥飯)

而說說重點溫體牛,三大牛肉火鍋所片下的溫體牛,有些奇妙,每盤口感都不太一致,有的油花較多,吃來軟嫩,有的帶點筋,吃來很有嚼勁,故我們交替著吃,享受不同的口感。

而加了紫菜的湯頭,伴隨涮牛肉之後的餘味,越煮越鮮,這樣的湯頭的確比較適合加入其他肉品一起煮。

如果純粹以個人吃過的經驗,阿裕牛肉火鍋的切工還是講究許多,每盤吃來的口感較為一致,民生路的牛肉火鍋挑選的部位和刀功更是上乘之選,自然吃的軟嫩鮮度擄獲我心,是我最想再去拜訪的一家。

結帳的時候,也為這頓餐的金額嚇一跳,之前幾家嚇一跳都是因為金額超出預期,而三大牛肉火鍋卻以平實的價格讓我們驚訝,我和枕邊人的結論是,如果只是偶爾嘴饞想來吃吃牛肉火鍋,來三大準沒錯,荷包不至失血過多,又能同時品嘗到溫體牛的美好,怪不得許多人攜家帶眷到這兒報到!

三大牛肉火鍋
地址:710台南市永康區國光三街3號
電話:06 271 2411
營業時間 :11:00–14:30、17:00–21:00(週一店休)

You Might Also Like