前陣子看到很久之前的美食節目，介紹台南人的一天，從早晨到夜晚，皆有不同姿態的市井小吃滿足口腹之慾。
菜粽，正是典型台南人最常吃的早餐，而明和菜粽，更是一粽難求的老店，必須清晨早起才能嚐到。
我和一位網友誇下海口說這次回台南，非吃到不可，卻沒想到起了個大早，迎接我的卻是傳說中殘忍的看版—『賣完了』。
但低頭看看錶，奇了，我可是在開店10分鐘後就到了呢！
一問之下，才知道原來下週因為端午節，店家火力全開趕工中，暫時吃不到半顆現場粽子，阿姨揮揮手說：「你們端午過後再來！」
還好我有熱情台南網友們提供的粽子備案，便選了離明和不遠，同樣是人氣老店『沙淘宮菜粽』。
這家菜粽就在沙淘宮正前方，每天凌晨五點半開賣，受到附近居民的喜愛，經常也是提早賣完。
溫暖的黃光映在攤車上，僅用簡單的棚子搭起的小攤，擺了幾張桌椅便開張，這時天色未明，街道不見車潮人影，位在巷弄裡的菜粽攤，有股超然的寧靜感。
「其實比起牛肉湯和鹹粥，台南人反而比較常吃粽子當早餐。」枕邊人說。
「不過我不會吃菜粽啦，有肉粽幹嘛要吃菜粽？」果然是肉食主義的人會說的話。
菜粽散發淡淡的香氣，那香氣除了內餡的花生，還有來自包裹粽子用的月桃葉。
在蒸煮時，粽葉的特殊風味會一併滲透到糯米中，使得口感黏綿的糯米，沾染怡人的清香，直到吃完了，仍繼續蔓延、瀰漫在整個口腔裡，讓人感到餘味猶存。
「要加香菜嗎？」點的時候，老闆淡淡的問一句。
上頭隨意撒的些許香菜，是點綴菜粽的一大功臣，香菜和粽葉的香氣十分契合，它像是粽子的引路者，誘發著想要繼續吃下一口的衝動。
除了原本甜甜的醬油膏，還可淋上一些辣椒醬，來提點味道。
僅加了油條和豆腐的味噌湯，一碗才十元，完全是很台南的價格，而且意外的襯托出菜粽的滋味。
離去時，天已破曉，滿足的食完菜粽及味噌湯，以簡樸又美好的滋味，開啟屬於台南的晨之美。
沙淘宮菜粽
地址： 700台南市中西區西門路二段116巷
電話：0911 817 122
營業時間：05:30–09:00
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