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[食札]沙淘宮菜粽|以月桃葉清香開啟一日早晨|台南・中西區

前陣子看到很久之前的美食節目,介紹台南人的一天,從早晨到夜晚,皆有不同姿態的市井小吃滿足口腹之慾。

菜粽,正是典型台南人最常吃的早餐,而明和菜粽,更是一粽難求的老店,必須清晨早起才能嚐到。

我和一位網友誇下海口說這次回台南,非吃到不可,卻沒想到起了個大早,迎接我的卻是傳說中殘忍的看版—『賣完了』。

但低頭看看錶,奇了,我可是在開店10分鐘後就到了呢!

一問之下,才知道原來下週因為端午節,店家火力全開趕工中,暫時吃不到半顆現場粽子,阿姨揮揮手說:「你們端午過後再來!」

還好我有熱情台南網友們提供的粽子備案,便選了離明和不遠,同樣是人氣老店『沙淘宮菜粽』。

這家菜粽就在沙淘宮正前方,每天凌晨五點半開賣,受到附近居民的喜愛,經常也是提早賣完。

溫暖的黃光映在攤車上,僅用簡單的棚子搭起的小攤,擺了幾張桌椅便開張,這時天色未明,街道不見車潮人影,位在巷弄裡的菜粽攤,有股超然的寧靜感。

「其實比起牛肉湯和鹹粥,台南人反而比較常吃粽子當早餐。」枕邊人說。

「不過我不會吃菜粽啦,有肉粽幹嘛要吃菜粽?」果然是肉食主義的人會說的話。

菜粽散發淡淡的香氣,那香氣除了內餡的花生,還有來自包裹粽子用的月桃葉。

在蒸煮時,粽葉的特殊風味會一併滲透到糯米中,使得口感黏綿的糯米,沾染怡人的清香,直到吃完了,仍繼續蔓延、瀰漫在整個口腔裡,讓人感到餘味猶存。

「要加香菜嗎?」點的時候,老闆淡淡的問一句。

上頭隨意撒的些許香菜,是點綴菜粽的一大功臣,香菜和粽葉的香氣十分契合,它像是粽子的引路者,誘發著想要繼續吃下一口的衝動。

除了原本甜甜的醬油膏,還可淋上一些辣椒醬,來提點味道。

僅加了油條和豆腐的味噌湯,一碗才十元,完全是很台南的價格,而且意外的襯托出菜粽的滋味。

離去時,天已破曉,滿足的食完菜粽及味噌湯,以簡樸又美好的滋味,開啟屬於台南的晨之美。

沙淘宮菜粽
地址: 700台南市中西區西門路二段116巷
電話:0911 817 122
營業時間:05:30–09:00

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