「會認識的朋友終究注定會認識。」吃個飯,才發現一段始於澳門的緣分,最後在一家名字也有澳門的餐廳相認。澳門骨堡位於長安熱炒街附近的巷弄裡,經營多年,算是一家老店了。…
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台北火鍋
椒宴 為去年底開幕的麻辣火鍋,位於長春路與建國北路口,簡單的現代感裝潢,有著偌大的空間,可同時接待90幾位客人,座位安排上頗有巧思,桌與桌之間利用捲簾來區隔,不僅機動性高,也多少在用餐之餘有些隱私。接待我們的為此店負責人Sam,曾於知名的台式麻辣火鍋店擔任店長多年,餐飲經驗可說相當豐富。…
牛肆的老闆是菜菜的吧台常客,時常在早晨遇見,都聽他滔滔不絕在講述自己找尋新食材的過程,從而得知他對料理有一股堅持的信念,最常掛在嘴邊的是:「我的客人都沒在管價錢,只希望我拿出最好的食材們。」…
我雖不嗜辣,卻和一般人一樣,偶爾會升起那股想被刺激刺激的快感,前陣子因妹妹愛上海底撈,陪吃了好幾回,有些厭膩,這回總算輪到我出主意,尋覓著道地的重慶麻辣鍋,聽聞碼頭老火鍋的佳評如潮,便訂位來試試。…
夏日炎炎裡想吃火鍋,但總怕吃了太過燥熱,加上最近這陣子和枕邊人一起調養身體,偏好食清淡之物,已經好一陣子沒吃火鍋了。…
「我的夜晚從涮一片鮮紅色的溫體牛肉片開始。」…
台灣的火鍋店滿街都是,走個一兩步,不是碰到麻辣火鍋店就是一般的連鎖火鍋店,但往往對湯頭的記憶不怎麼深刻,尤其是以昆布或是柴魚為基底的湯頭,能夠章顯店家特色的並不多,大部分都會加了味精來提升湯頭的味道,通常火鍋還沒吃完,光喝水解渴就飽了。…