第一次造訪仙台是搭乘虎航，我們傍晚抵達，下飛機時肚子餓得不得了，好險飯店就在仙台車站樓上，一放完行李，我和枕邊人直奔車站裡那條有名的牛舌通。
這次出發前，心裡已盤算要吃哪幾家牛舌店（共三家），第一家便是獻給善治郎牛舌。
只能說這天真的很幸運，到店門口時雖然裡頭剛好客滿，但當時也只有我們在等待，約莫等十分鐘左右就被帶位進店，坐下之後點完餐，我轉頭看外面，不知何時突然出現長長的人龍等待，實在慶幸剛才走得快，要不會然等到頭昏眼花吧！
在門口等待的時候，枕邊人便鎖定看起來圖片相當豪華的「真中たん‧善治郎定食」，我則是猶豫了許久，最後決定點「上極厚選‧真中たん定食（三枚九切）」。
既然是下飛機的第一餐，除了牛舌定食，也加點了一直很想吃的玉子燒，枕邊人對宮城的清酒頗感興趣，也追加清酒套裝，套裝為酒單中任選三種來做品飲。
真中たん‧善治郎定食
對於想要一次飽嚐各種牛舌料理的人，此定食再適合不過！
套餐除了可品嚐真中牛舌（所謂的「真中」是取自牛舌最精華之處，口感比一般使用的部位相比更為厚實軟嫩）之外，還能享用牛舌製成的肉腸、肉串以及煮物料理，飽滿的肉食感，讓人大呼過癮。
枕邊人對於他的豪華定食甚感滿意，而我也趁機淺嚐幾口，讓我印象較深為牛舌煮物，尤其煮物裡的「油麩」為仙台名物，是以植物油將小麥粉中的蛋白質成分－麩質油炸而成的食材，與高湯一塊兒煮，吸取飽滿的湯汁，其軟綿的口感吃來更是順口。
上極厚選‧真中たん定食
雖無善治郎定食如此華麗的陣容，卻對於想追求純粹牛舌美味者相當適合，定食內容包含麥飯、山藥泥（也可選擇沙拉）及牛尾湯。
店內飄散著炙燒牛舌的炭火香氣，牛舌的配菜為青辣椒製成的南蠻味噌以及醃白菜，我將山藥泥倒進麥飯裡，咬下一小口牛舌、再夾起配菜爽快的扒飯，原來仙台的牛舌是如此的美味啊！我在心裡讚嘆，與其他地方吃到的牛舌是截然不同的滋味，以前吃的那只能說是「牛肉薄片」罷了！
而善治郎的牛尾湯是此趟東北行裡最喜歡的一家。湯裡的牛尾燉得極為軟嫩，舀起便是滿滿的鮮甜大蔥，湯頭則有淡淡的白胡椒香氣，那微微的辣在寒冷的天氣裡，喝上一碗讓人感到很溫暖。
加點的玉子燒也是意外的驚喜，有別於冷藏起來的玉子燒，這裡現點現做，厚實的份量洋溢著暖烘烘的蛋香，玉子燒應是加入高湯一塊兒煎，仔細品嚐是類似天婦羅醬汁的味道，我還是第一次吃到這種口味的玉子燒。
下飛機的第一餐以牛舌作為開端讓我們甚是滿意，也對仙台牛舌的優良品質大開眼界，難怪大家都說來仙台一定要品嚐看看這等美味，經過這夜的洗禮，我明白了。
たんや善治郎
地址：JR仙台站3樓牛舌通
營業時間：上午10:00至晚上10:30
電話：022-722-5081
