[食札]たんや善治郎牛舌|JR仙台車站3樓牛舌通|日本・東北 - 日常食札
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[食札]たんや善治郎牛舌|JR仙台車站3樓牛舌通|日本・東北

第一次造訪仙台是搭乘虎航,我們傍晚抵達,下飛機時肚子餓得不得了,好險飯店就在仙台車站樓上,一放完行李,我和枕邊人直奔車站裡那條有名的牛舌通。

這次出發前,心裡已盤算要吃哪幾家牛舌店(共三家),第一家便是獻給善治郎。

只能說這天真的很幸運,到店門口時雖然裡頭剛好客滿,但當時也只有我們在等待,約莫等十分鐘左右就被帶位進店,坐下之後點完餐,我轉頭看外面,不知何時突然出現長長的人龍等待,實在慶幸剛才走得快,要不會然等到頭昏眼花吧!

在門口等待的時候,枕邊人便鎖定看起來圖片相當豪華的「真中たん‧善治郎定食」,我則是猶豫了許久,最後決定點「上極厚選‧真中たん定食(三枚九切)」。

既然是下飛機的第一餐,除了牛舌定食,也加點了一直很想吃的玉子燒,枕邊人對宮城的清酒頗感興趣,也追加清酒套裝,套裝為酒單中任選三種來做品飲。

真中たん‧善治郎定食

對於想要一次飽嚐各種牛舌料理的人,此定食再適合不過!

套餐除了可品嚐真中牛舌(所謂的「真中」是取自牛舌最精華之處,口感比一般使用的部位相比更為厚實軟嫩)之外,還能享用牛舌製成的肉腸、肉串以及煮物料理,飽滿的肉食感,讓人大呼過癮。

枕邊人對於他的豪華定食甚感滿意,而我也趁機淺嚐幾口,讓我印象較深為牛舌煮物,尤其煮物裡的「油麩」為仙台名物,是以植物油將小麥粉中的蛋白質成分-麩質油炸而成的食材,與高湯一塊兒煮,吸取飽滿的湯汁,其軟綿的口感吃來更是順口。

上極厚選‧真中たん定食

雖無善治郎定食如此華麗的陣容,卻對於想追求純粹牛舌美味者相當適合,定食內容包含麥飯、山藥泥(也可選擇沙拉)及牛尾湯。

店內飄散著炙燒牛舌的炭火香氣,牛舌的配菜為青辣椒製成的南蠻味噌以及醃白菜,我將山藥泥倒進麥飯裡,咬下一小口牛舌、再夾起配菜爽快的扒飯,原來仙台的牛舌是如此的美味啊!我在心裡讚嘆,與其他地方吃到的牛舌是截然不同的滋味,以前吃的那只能說是「牛肉薄片」罷了!

而善治郎的牛尾湯是此趟東北行裡最喜歡的一家。湯裡的牛尾燉得極為軟嫩,舀起便是滿滿的鮮甜大蔥,湯頭則有淡淡的白胡椒香氣,那微微的辣在寒冷的天氣裡,喝上一碗讓人感到很溫暖。

加點的玉子燒也是意外的驚喜,有別於冷藏起來的玉子燒,這裡現點現做,厚實的份量洋溢著暖烘烘的蛋香,玉子燒應是加入高湯一塊兒煎,仔細品嚐是類似天婦羅醬汁的味道,我還是第一次吃到這種口味的玉子燒。

下飛機的第一餐以牛舌作為開端讓我們甚是滿意,也對仙台牛舌的優良品質大開眼界,難怪大家都說來仙台一定要品嚐看看這等美味,經過這夜的洗禮,我明白了。

たんや善治郎
地址:JR仙台站3樓牛舌通
營業時間:上午10:00至晚上10:30
電話:022-722-5081

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