[料理]日式照燒無骨雞腿排|便當菜輕鬆做 - 日常食札
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[料理]日式照燒無骨雞腿排|便當菜輕鬆做

如果跟我ㄧ樣早上爬不起來去市場買菜,都在大賣場購入食材,可以買真空包裝的無骨雞腿排,一個包裝有兩塊,骨頭都幫你去好了,非常方便。

尤其家中要是調料沒這麼多,照燒雞腿排絕對是最方便的懶人選擇,要是是自己一個人,多的那一塊,也能當作隔日的美味便當料理呢!

材料:
無骨雞腿排
日式醬油
味霖
二號砂糖
米酒(清酒也可以)

作法:
1.我會習慣將雞腿排用刀輕輕戳幾個洞,比較快入味

2.先將雞皮的那面中火下鍋煎至焦香

3.準備醬汁,醬油3大匙、味霖1.5大匙、砂糖1小匙,加入一些冷飲水攪拌均勻

4.表皮煎至微酥焦脆後,翻面轉中小火煎,等另一面也開始變顏色,把醬汁倒進去,蓋上鍋蓋,等待7分鐘左右,中間可以視狀況調整火侯。

5.打開鍋蓋,雞皮面朝下,讓雞皮的那面上色,或是也可以用湯匙輔助,將鍋子往自己傾斜,一邊用湯匙舀鍋內的醬汁,快速的淋在雞腿排上。

6.倒入1匙的米酒嗆鍋,收汁後就能起鍋

醬料的比例,會依照每家醬油的鹹度不同,可以視情況調整,加入二砂糖是為了讓醬汁能稠化,口感上會更好吃。

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