一直有在下廚的我，最常使用的是鐵鍋。鐵鍋的優點是不用任何清潔劑來刷洗，導熱均勻。不過鐵鍋的缺點就是對女生而言實在很笨重，每次炒完菜要盛盤，都要呼喚枕邊人來幫我拿鍋子。
幾次想靠自己單手的力量端起，還不慎扭到手，所以偶爾我想輕鬆點，還是會拿出不沾鍋來使用，但是不沾鍋通常很難炒出鍋氣。
這次很榮幸收到膳夫Thankful的邀請，體驗他們三款新鍋具，讓我對不沾鍋的印象，有所改觀。
膳夫Thankful採用來自德國頂級技術三重工序－厚斧鍋底、抗磨鈦等離子、頂級奈米塗層，讓不沾鍋不再是消耗用品，並且通過多項檢驗－ SGS 及德國 LFGB 檢驗測試、23 項重金屬零檢出、致癌物質 PFOA 零檢出。
適用洗碗機及任何加熱源－瓦斯爐、IH 爐、電陶爐、電磁爐，28cm的深炒鍋重量只有 985g，翻炒、上菜、清潔，單手就能完成。
以往印象中都是女性在做菜，但膳夫鍋想傳達的概念是「會做菜的男人更有魅力」，推翻男主外女主內的刻板印象，因此商品的外觀設計以低調沉穩的灰黑色為主，並提供高規格、高品質的鍋具，讓做菜更加帥勁、俐落，簡單的透過烹飪為生活增添幾許儀式感。
對於這樣低調沈穩的設計，我愛不釋手。雖然身為女性，但一直以來，我偏好挑選中性色調或設計的物品，因此當我收到膳夫Thankful的鍋具，一開箱就愛上那俐落簡約的設計感。
以下是膳夫Thankful鍋具幾項特點，先給各位參考，後面會有實際的料理示範：
1.極厚 5.5mm 厚釜鍋底：比照高級鑄鐵鍋的成形方式及用料，以一體成型的方式鑄造而成，讓鍋具不易變形更耐用，更有絕佳導熱以及保溫性，讓鍋面溫度更加穩定，做菜更簡單。
2.航太等級抗磨鈦等離子：奢侈採用德國航太等級用料－鈦等離子，將高硬度、高熔點的「鈦等離子」噴附在鋁合金鍋上，產生極高硬度保護層，能夠對抗酸腐及超過 50萬次的刷洗。
3.美國 3 層頂級奈米不沾塗層：不僅使用國外商用廚房專用的「頂級奈米塗層」，更加上高硬度的鈦顆粒，這麼頂級的用料，也同樣奢侈的加至足足三層，讓不沾度、耐用度都達到最高。
且提供高規格的同時，安全度一樣也是高規格看待，膳夫鍋的產品通過多項檢驗－ SGS 及德國 LFGB 檢驗測試、23 項重金屬零檢出、致癌物質 PFOA 零檢出。
膳夫Thankful這次很大方的提供三款鍋具讓我自由發揮使用，有APRON 鈦離子深炒鍋、APRON 鈦離子煎鍋、INSP 奶鍋。
以下是我為三款鍋具所實際操作的料理。
第一款先用APRON 鈦離子深炒鍋，因為想知道和平常料理的過程和結果有何差異，所以我做了最常做的「薑汁豬肉燒」。
鍋具：APRON 鈦離子深炒鍋
尺寸/重量：28cm/985g (含蓋1.91kg)
示範料理：薑汁豬肉燒
材料：
豬五花肉片
醬油（黑龍日式醬油）
蒜泥
薑泥
味霖
米酒（清酒也可以）
二號砂糖
洋蔥
我做的料理為兩人份，深炒鍋為28cm的大小，高度卻有8.5cm，容量十分夠用。在使用的時候，讓我最驚訝的是導熱速度。由於家裡廚房光線較為不足，所以我是使用卡式爐來料理，原本擔心卡式爐的火力不夠，沒想到完全沒這個問題！
步驟1.洋蔥切絲，泡水去辛辣，下鍋炒軟。
在炒洋蔥的時候尤其有感，炒了兩分多鐘，洋蔥便迅速轉色，而且吃的時候洋蔥不僅帶有淡淡的焦香味，甜份和水分也都有保留住。枕邊人說，洋蔥比平常用鐵鍋做的薑汁豬肉燒，還要清甜呢！
步驟2.將豬肉片以醬油、薑、蒜、味霖、些許米酒一起醃製30分鐘。
步驟3.將醃製好的豬肉片下鍋一起炒，加點白開水，兩到三分鐘後，打開鍋蓋，稍微收汁，便能起鍋。
最後在白飯上也不忘煎顆荷包蛋來搭配，將剛剛炒完薑汁豬肉的鍋子用廚房紙巾簡單擦過，下一點點的油，打顆蛋下去。
因為導熱很快，加上不沾的效果，可以不用擔心蛋會黏鍋的問題，荷包蛋很快就轉熟了，並且完美保留中間的蛋黃。
到這邊為止都是不沾鍋的基本優點展現，好戲在後頭，在我享用料理的時候，吃到荷包蛋讓我感到十分驚喜，因為竟然煎出了「恰恰」的口感！這是我之前使用不沾鍋煎蛋所沒有的體驗。
隔天我又要下廚，卻默默把原本一直在使用的笨重鐵鍋移到角落，拿出膳夫鍋的深炒鍋準備來用，枕邊人看到問說：「咦，你以後都要用新鍋子囉？」
我急忙心虛的回答：「沒有啊…要寫介紹文，總要自己親自試用個幾天才準吧！」
（其實已經愛上這款鍋子的實用性和輕便感！但又怕枕邊人以為我喜新厭舊，趕快找理由先說服他）
有了炒鍋煎荷包蛋得到出乎意料的口感，我靈機一動，便詢問窗口，他們的平底鍋拿來煎牛排可以嗎？她回答我：「當然沒問題哦！可以試試看！。」
於是我決定用平底鍋煎牛排，外加用奶鍋來做奶油白醬燉菜，一次使用兩款鍋具來做一頓午餐。
因為奶油白醬燉菜會稍微耗費時間，所以我先從這道料理開始做起。
使用鍋具：INSP 奶鍋
尺寸/重量：18cm/682g (含蓋1.09kg)
示範料理：奶油白醬燉菜
材料：
馬鈴薯
紅蘿蔔
高麗菜
洋蔥
切塊雞腿肉
牛奶100ml
北海道白醬濃湯塊
先將雞腿肉下鍋把雞皮煎到恰恰，順便逼出油脂，雞肉煎至半熟撈起後，洋蔥切丁，馬鈴薯，紅蘿蔔滾刀切塊後，分別下鍋炒到轉色。
再一次體驗到導熱迅速的好處，雞皮一下子就能煎出焦色，很快地把其餘的材料下鍋拌炒。
食材都上色後，加入高麗菜和水蓋鍋滾煮。膳夫的鍋蓋設計手感極佳，不用另外再拿出抹布開鍋蓋，赤手空拳開鍋蓋完全沒問題。
大約10~15分鐘食材就差不多熟透了，真的很快。
熄火之後，打開鍋蓋把濃湯塊加進去攪拌，等到濃湯塊都確定融化完畢，再開火煮一下，最後加入牛奶便大功告成！
鍋具：APRON 鈦離子煎鍋
尺寸/重量：26cm/762g
示範料理：煎牛排
材料：
牛排
鹽
胡椒
這時就換到牛排上場了！蓋上燉菜的鍋蓋，先移到旁邊，拿出APRON 鈦離子煎鍋，因為是不沾鍋，不能像鐵鍋那樣空燒，所以要先加一點點油。
牛排在剛剛煮燉菜的時候，已經先從冰箱拿出來，退冰到常溫，撒上鹽和黑胡椒。
今天使用的是好市多的嫩煎里肌牛排，此部位的肉塊相當厚實，大概有3-5公分的厚度，所以好吃與否，取決於鍋子導熱的速度。
等平底鍋熱了之後，將牛排下鍋，兩面各煎2分半鐘後再起鍋。
當我煎好一面，翻面過來，牛排呈現如用鐵鍋煎出的焦色，讓人更期待成品會是如何。
煎好起鍋的牛排，需要靜置5-6分鐘，待肉汁回流，再切開才好吃。
兩樣料理的成品讓我很滿意。首先是奶油白醬燉菜，雖然因為煎牛排放在一旁一陣子，卻仍展現良好的保溫效果，煎完牛排，拍完照之後，鍋子裡的燉菜還熱呼呼的呢！
除此之外，燉菜裡的馬鈴薯和紅蘿蔔，兩樣食材的口感料理得恰到好處。
平常會擔心紅蘿蔔很難熟，馬鈴薯太早放會太快軟爛，所以放入滾煮的時間會不一樣，但這次我想實驗這款奶鍋的特性，所以同時放入一起滾煮，沒想到兩樣食材的結果都是剛好的熟度！沒有一方是過於軟爛或是生硬，光這點就讓我愛上這款鍋子了。
最後切開牛排，呈現是大約三分熟的熟度。這款不沾平底鍋來煎牛排呈現的梅納反應絲毫不遜色鐵鍋，牛排同樣的焦脆噴香，美味極了。
吃完這頓豐盛的料理後，準備來清理鍋具。膳夫鍋 Thankful除了免養鍋，也相當容易清潔，只需要清潔完後晾乾即可，且適用洗碗機，輕鬆便能收拾好廚房戰局。
通常煮完燉菜，白醬都會殘留在鍋子上，不是挺好刷洗，我請負責洗碗的枕邊人來洗看看，跟平常的鍋子有什麼不同。
只見打開水龍頭，輕輕一沖，白醬幾乎百分之八十就隨水沖洗掉了，再用一些中性洗碗精輕輕用海綿面刷洗，很快就乾乾淨淨。
再來是煎過牛排的平底鍋，很明顯的有一些焦焦黑黑的殘餘物在鍋面上，用比洗奶鍋稍微多一點的中性洗碗精，一樣用海綿面來刷洗。
枕邊人邊洗邊說：「這真的還蠻好清潔的，我看你以後就用這鍋子就好了啊！」
謝謝膳夫Thankful的邀請，讓我體驗到好的不沾鍋為下廚者帶來的希望與美好。
原來好的鍋具，不僅能讓你在料理時事半功倍，連清洗鍋具也不再是讓人費力又折磨的苦差事！
膳夫鍋｜硬體規格說明
鈦離子 PLASMA 奈米電漿製成噴塗，更耐磨環保安全
3 倍不沾抗磨 + 重型鑄鋁的極佳導熱性
加厚鑄鋁鍋底可快速導熱、受熱均勻、不需熱鍋養
不用開鍋、不用養鍋，易清潔保養
可立式強化玻璃鍋蓋 (深炒鍋及奶鍋含蓋)
鋁合金複合導磁片適用各種爐具
深炒鍋尺寸/重量：28cm/985g (含蓋1.91kg)
煎鍋尺寸/重量：26cm/762g
奶鍋尺寸/重量：18cm/682g (含蓋1.09kg)
膳夫THANKFUL官網： https://www.thankful.com.tw/
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