[ 咖啡 ]W&M Workshop|台北中山區・中山國小站 - 日常食札
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[ 咖啡 ]W&M Workshop|台北中山區・中山國小站

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難得端午節的連假和枕邊人哪兒都沒去。

實在是因為連假前後的週末都得南北奔波,好不容易有一週能待在台北稍微喘息,可得好好把握休息的機會。

剛好得知悠然的老闆打算在端午節出限定拉麵,所以又多了一個讓我們安心在台北休息的理由。

很自然地便把吃拉麵排進連假的活動中,順便找了飯後的喝咖啡去處,這才發現W&M Workshop是悠然的隔壁鄰居,開了好一陣子,而我現在才知道。

於是這天享用完悠然的浮誇端午節粽子拉麵後,就到W&M Workshop坐坐。

在到這家店之前,也先稍微瀏覽了此店的介紹,恰好有人曾經專訪過店主,才曉得這家店有著一段故事

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W&M Workshop是由一對雙胞胎兄弟開的咖啡店,W代表哥哥,M則是弟弟。

哥哥原本是侍酒師,工作一直都很忙碌,太過操勞,身體有天出了問題,動了一場大手術,這期間弟弟,辭去工作,專心照顧哥哥,這才熬了過來,如此手足之情,讓人感到十分動容。

而哥哥經歷一場生死關頭,康復之後,領悟健康比什麼都還重要,決定要把生活過得簡單、過得慢一點,於是W&M Workshop就這樣誕生了。

在悠然吃拉麵的時候,我也順便問老闆有沒有到隔壁的咖啡店喝過了?他馬上得意的說:「我都去了N百次了!」

接著他興致勃勃拿起角落那淺藍色、觸感樸實的咖啡杯說:「他們家的咖啡,是來自東京PASSAGE COFFEE的豆子,我還特地請他們幫我訂了這家店的杯子呢!」

「原本W&M Workshop好像是在東區那邊開吧?但後來說生意太好了,怕吃不消,就跑來這邊開店了。」

「結果生意還是一樣很好啊!」他打趣的說。

從悠然前面的入口右轉進去,會先遇到方方三明治,三明治的對面就是W&M Workshop了。

潔白和寧靜的風格,是我對這家店的第一印象。

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店面空間採長型狹窄格局,座位不多,僅有中間一張大白桌和窗台前的一排位置,來晚了很容易得站在外面喝咖啡。

一進去是哥哥W招呼我們,由於我看過專訪,所以知道哥哥的樣子,一眼便認出來。

W穿著白色襯衫,給人的感覺很柔和,他幫我們安排在窗台的位置上,簡單的介紹了店內的咖啡,拿了菜單讓我們參考。

W&M Workshop以極淺培的咖啡為主,有義式濃縮系列,也有手沖單品。

我和枕邊人都想喝手沖,所以他請我們直接到吧台桌前挑選豆子,也好介紹每種單品的特色。

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在他詳細的介紹下,我挑了較為風味清爽,來自衣索比亞的咖啡豆,想說吃完拉麵剛好可以解解膩,而枕邊人挑了另一款風味比較濃郁的咖啡豆盧安達。

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由於下午人比較多,怕影響別人,所以特地經過W同意,才拿起相機拍攝。

W在沖泡咖啡時,帶有一種安詳和寧靜的氛圍,看著他專心注水的過程,旁邊的人不知不覺也放鬆了下來。

他沖好我的咖啡,示意我可以先回到位置上,幫我把咖啡送來。

W細心地再次說明品嚐時能感受到的特色,同時提醒我,咖啡會隨著溫度不同而有所變化,請我可以試試看,不一定要趁熱把它喝完。

這裡的手沖咖啡採用透明的玻璃薄杯裝,色澤可以讓人看得更清楚。

淺培的咖啡,在炎熱的夏天喝最適合,淡淡的果香,明亮清爽的酸度,認真說起來很不像咖啡,比較像是在啜飲一杯來自非洲的水果茶。

最近才踏進廣大咖啡世界的我,還在摸索著喜歡的風味,喝到W的咖啡時,強烈的感受這是我喜愛的味道,有種『啊,給我找到了。』的感覺,立刻把這樣的味道給牢牢記住。

弟弟這時出現了,M有著一頭剪裁俐落的短髮,兩兄弟都給人輕輕柔柔的感覺,對待客人保持著適當有禮貌的距離。

M請我們品嚐費南雪,甜點據說都是他製作,兄弟倆各司其職的感覺真好,要不是吃拉麵佔了肚子的空間,那價格親切得不思議的提拉米蘇,還真想試試看。

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在W&M Workshop待得十分愜意,我認真的認為,這是一家讓人能夠喝得很自在的咖啡店,或多或少,都跟店主想傳達的意念有關吧!

哥哥W在菜單寫了一段話:「我覺得喝咖啡是輕鬆的,也可以是認真的,單看每個人想要的去決定;不希望喝咖啡成為一件奢侈的事,而是希望它能慢慢融入生活中,成為日常生活的一部分。」

多麽讓人感到溫柔的一段話,也給對於咖啡還懞懞懂懂的我,莫大的鼓勵。

放下充滿光環的侍酒師身份,W藉由咖啡,在慢步調的生活中找到新的自己。

而我也藉著這段話,期許自己的咖啡之路能像W說的一樣,慢慢去欣賞玩味,不刻意追求,自然有天就會成為生活的一部分,不禁期待著這麼一天的到來。

(特別說明:由於W動過大手術,身體抵抗力沒有一般人這麼好,若想去的朋友不慎感冒,記得請康復之後再訪,別將病菌帶給W)

W&M Workshop
地址: 10451台北市中山區林森北路487號1樓225室
電話: 02 2501 8252
營業時間:週一至週二12:00–18:00、週六至週日11:00-17:30

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