[食札]西羅殿牛肉湯|甘甜鮮美的牛肉湯頭|台南・北區 - 日常食札
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[食札]西羅殿牛肉湯|甘甜鮮美的牛肉湯頭|台南・北區

上一攤的菜粽,份量小巧,吃完仍覺得意猶未盡,難得早起,便和枕邊人提議,不如去喝碗牛肉湯,再回去補眠。

我們騎車繞了繞台南市區街道,清晨早起的好處,便是能看見許多牛肉湯的店家,正在卸貨,那是凌晨剛宰殺好的新鮮牛肉。

經過觀光客最愛的六千牛肉湯,才五點多,門口滿是排隊人潮,枕邊人問我要不要吃看看,我搖了搖頭說:「牛肉湯的選擇很多,不差這家。」

後來,想起前幾次撲空的西羅殿牛肉湯,現在正好是它剛開門營業的時間,決定就是它了。

西羅殿乃是台南的一座廟宇,老闆為該廟的虔誠信徒,故直接把廟宇的名稱,套用在自己的店名上。

在點餐時,還瞧見老闆娘正在將剛送到的牛肉慢慢片下。

我們點了一碗中碗的牛肉湯一起喝,而這家店只要點牛肉湯,都還會附上一碗肉燥飯。

店員很熱情,笑咪咪的問我們吃不吃辣?她推薦可以試試他們店裡的特製辣醬。

聽到特製,當然點頭說好,湯送來的時候,店員就順便拿了裝好辣椒醬的小碟給我們。

枕邊人大概是太久沒喝牛肉湯,異常急切地說:「快點快點喔~等等牛肉就熟了。」

害我聽了趕緊抓時間,才拍幾張照片就急忙開動了。

這裡的牛肉片得比較薄碎,並且帶著有嚼勁感的筋,特製辣醬是屬於會停留在舌尖上刺刺痛痛的辣感,辣中帶了豆腐乳的香氣,不知道為什麼讓我想到了黃金泡菜。

湯頭相當鮮甜,是我目前吃過的牛肉湯裡,湯頭讓我最喜歡的一家。

肉燥飯使用的肥肉部分較多,雖然如此,原本肥肉會有的油膩感,若和牛肉湯輪流的吃食,那牛肉清甜的滋味,竟無形中化掉了那股油膩。

不習慣這麼早起的我,一鼓作氣將湯喝到見底後,準備回去好好補眠,早晨的美食固然誘人,但睡意更是難敵啊!

西羅殿牛肉湯
地址:704台南市北區公園南路98號
電話:06 229 4056
營業時間:05:00–13:00(週二公休)

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