ZAAPTAIPEI隱身在吳興街巷弄內，主理人為AJ，之前是在台北喜來登飯店泰菜餐廳待過，歷練豐富，常常親自到泰國取經，精進自身廚藝。
在社群平台這陣子火紅的泰菜便是這家Zaap。一直以來台灣人對異國料理的接受度很高，加上近年新住民大量移入，使得國人更容易吃到各式東南亞料理。
不過台灣人調味偏清淡，故大部分吃到的無論是泰國菜、印尼菜、越南菜，其實都經過改良，才符合台灣人容易接受的味道，反而能吃到道道地地的正統東南亞料理，機會並不多。
Zaap的主理人便是希望能將道地的泰菜，原汁原味重現在台灣人的餐桌上。在飯店餐廳的多年歷練後，最終還是想要擁有自己的一家店，於是Zaap便誕生於此。
雖然我前往泰國多次，但很可惜幾乎都接觸不到當地的料理。因為工作的關係，吃到的都是團餐，並非一般泰國人的街邊小店。我對於此，心裡一直感到很遺憾。
唯有香蕉煎餅這項泰國點心，是真真正正在泰國夜市裡品嘗到，一吃就讓我喜歡得不得了。但關於其他泰菜，相當很可惜沒有被當地的味道洗禮過，所以難以和台灣吃到的泰國菜做比較，只能聽友人訴說兩者的差異，懞懂懞懂，略知皮毛（可能連皮毛也稱不上）。
切入主題。這次是由朋友主揪，我心裡對於口味正宗的泰菜一直很好奇，聽聞吃過的食客們對於Zaap評價有加，便欣然從大同區跨到我十分少去的信義區用餐。
Zaap的招牌頗有街頭特色，乍看以為是什麼潮牌店，裡面卻以小桌小桌聚集，佈置得溫馨。有別於以往在台灣泰菜店的裝潢風格，大象、佛像或是泰文圖騰之類，在這裡看不到，乾乾淨淨的很舒服。
大夥兒因為正餓，加上隔壁桌不斷飄來誘人的香味，果然卯起來點足點滿，一人一杯泰奶更是此餐的基本配備。
菜單的菜色分為涼拌、湯、碳烤、炒物、炸物、咖哩，以及最後的甜點。每個品項的菜色都讓人難以抉擇，好想每樣都點來嚐嚐。
「涼拌」——我們選擇「瀑布松阪豬」、「泰式青木瓜」、「涼拌海鮮」。
從涼拌開始便是一連串辛香料在各式菜餚裡的繽紛展現。後者是大家比較熟悉的菜色，裡頭最特別的屬「瀑布松阪豬」，以圓潤的豬油脂香來緩和這道菜色帶來的刺激辛辣，一開始吃還沒有太大感覺，吃了幾口後舌頭便像是柴火慢燒的火辣起來，實在不可小覷。
「炸物」——「金錢蝦餅」、「香料炸雞翅」。
好在有炸物緩和辣氣，這道「金錢蝦餅」，圓球狀的蝦餅很少見，裡頭包裹鮮甜彈牙的蝦肉，蘸著酸甜的醬汁，非常美味。而且剛炸好的蝦餅，雖然燙口，但大伙兒都等不及，夾起來便趕緊咬進嘴裡。
香料炸雞翅則是醃得入味，嚐來有濃濃的蒜酥香氣，令人允指回味，我吃得乾乾淨淨，連骨頭邊的細肉都不放過。
碳烤因為只有三項，所以都各點一份來吃。
「沙嗲豬肉串」、「街邊豬肉串」以及「香料烤雞腿」。
沙嗲豬肉串讓我想念在新加坡的大廣場和百人一起吃沙嗲串的場景。兩種口味的豬肉串經過碳烤後的風味極佳，帶著焦香，調味獨特。
香料烤雞腿附上生菜和糯米飯搭佐，雞腿為去骨的雞腿肉，以薑黃等辛香料醬汁醃漬入味；和豬肉串一樣都帶有炭火過後的焦香，搭配生菜、糯米飯以及特製的辣醬，香辣鮮爽。
還有一項需要預訂的烤物為「烤泰國蝦」，和「火山排骨」一樣，需要三天前預訂才能吃到。
主廚特地挑選公泰國蝦來料理，是因為公蝦的蝦膏較多，蝦肉吃來也很鮮甜，旁邊附上特製的辣醬可以蘸。
後面陸陸續續上了炒物——「泰式炒河粉」、「嘎拋豬」、「綠咖哩雞肉」。
為了搭配嘎拋豬及綠咖哩雞肉，點碗泰國香米是必要的。兩樣料理都十分下飯，嘎拋豬鹹香，且辣椒和蒜頭下得夠味；綠咖哩香甜滑順的椰奶咖哩醬汁裡，隱隱透著辣勁，咖哩裡的雞肉也相當鮮嫩可口。
最後湯品則是「酸辣蝦湯」以及今日的重頭戲「火山排骨」。
酸辣蝦湯正如其名，又酸又辣，但酸得有層次及變化。
火山排骨乍看像是一道清爽的湯，高聳的排骨讓我想起韓國的馬鈴薯排骨湯，口味卻是天差地遠。火山排骨就像靜靜沈睡的火山，在舀起湯喝下後，酸、辣、鮮才在舌尖一次爆發。
甜點則是有芒果糯米（季節限定）以及我最喜歡的香蕉煎餅。
吃到香蕉煎餅這道簡直要淚流滿面，正是我一直懷念的滋味。軟綿到入口即化的香蕉搭配沾染奶油香氣的餅皮，實在好好吃。
Zaap上菜速度飛快得驚人，一道接著一道讓你沒時間停下來思考。不過，大夥兒今夜都吃得相當盡興，特地從西區跑到這兒來吃一頓晚餐也是值得了！
Zaap
地址：110台北市信義區吳興街345巷6號
電話：+886227201148
營業時間：17:30–21:30（週一店休）
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